Pepsin
Pepsin je trávicí enzym, který vzniká v žaludku většiny obratlovců. Rozkládá bílkoviny potravy na albumózy a peptony (směs různých peptidů o nízké molekulové hmotnosti).
Pepsin se řadí k hydrolázám, konkrétně k proteázám. Vzniká v buňkách žaludeční sliznice jako proenzym pepsinogen. Ten je v žaludku aktivován působením dříve vzniklých molekul pepsinu (jde o tzv. autokatalýzu). Aktivita pepsinu je nejvyšší v silně kyselém prostředí (pH 1,5 – 3,5) – proto je v žaludku přítomna kyselina chlorovodíková.[1]
Reference
- ↑ KODÍČEK, M. pepsin. From Biochemické pojmy: výkladový slovník [online]. Praha: VŠCHT Praha, 2007 [cit. 2008-08-29]. Available from:[1]
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu pepsin na Wikimedia Commons 
Slovníkové heslo pepsin ve Wikislovníku
 | Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty. |
| Trávicí enzymy | |
|---|---|
| Rozklad bílkovin | pepsin - enteropeptidáza - trypsin - chymotrypsin - elastáza - karboxypeptidáza A, B |
| Rozklad lipidů | gastrická lipáza |
| Rozklad sacharidů | |
Portály: Biologie | Chemie
