Leuconostoc mesenteroides
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Leuconostoc mesenteroides
| Domaine | Bacteria |
|---|---|
| Division | Firmicutes |
| Classe | Bacilli |
| Ordre | Lactobacillales |
| Famille | Leuconostocaceae |
| Genre | Leuconostoc |
Leuconostoc mesenteroides est une bactérie permettant la fermentation, dans des conditions de salinité et de basse température.
Notes et références
- ↑ Philippe Van Tieghem, « Sur la gomme de sucrerie (Leuconostoc mesenteroides) », Annales des Sciences Naturelles Botanique, vol. 7, , p. 180-203
Voir aussi
- Choucroute
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