Test d'émulsion

Le test d'émulsion est une méthode de révélation de la présence de lipides en utilisant la chimie par voie humide.

Principe

De l'éthanol, alcool qui dissout les lipides potentiellement présents, est ajouté à un échantillon et le mélange ainsi formé est agité, avant que de l’eau soit ajoutée et que le mélange soit agité à nouveau : si une certaine quantité de lipide est présente, le mélange devient opaque, blanc laiteux, car les lipides ne se dissolvant pas dans l'eau, il se forme une émulsion qui, par nature, est moins transparente qu'une solution^[1].

Références

↑ Mark Rothery, « Techniques: Biochemical Tests », Mark Rothery's Biology Web Site

v · m

Analyses qualitatives en biochimie

Identification des glucides

Méthodes basées sur le pouvoir réducteur des glucides	Réaction de Fehling Réactif de Benedict Réaction de Tollens Réactif de Nylander Réaction de Barfoed
Méthodes basées sur les dérivés furfuraliques des glucides	Réaction de Molisch Réaction de Seliwanoff Test de Bial
Identification de l’amidon	Test à l’eau iodée (Solution de Lugol)
Identification de la cellulose	Test à la solution de Schulze

Identification des lipides

Identification des lipides	Test d'émulsion
Identification du cholestérol	Réaction de Salkowski Réaction de Liebermann-Burchard

Identification des protides

Identification des acides aminés	Réaction de Millon Réaction de Sakaguchi réaction d’Adam Kievier-Hopkins Réaction de Pauly Réaction xanthoprotéique
Identification des peptides et des protéines	Méthode BCA Méthode de Bradford Méthode de Lowry Méthode du biuret