Emulzió

Az emulzió olyan kolloid, amelyben egy folyadék részecskéit oszlatjuk szét egy másik folyadékban, amelyben nem oldódik. Emulzió például a majonéz. Ha kiöntjük egy tálba és otthagyjuk egy időre, akkor nem válik szét a két oldat.

Az elnevezés a latin emulgeo szóból származik, azt jelenti: fejni, ugyanis a tej is emulziónak tekinthető.^[1]

Szétválasztása

Az emulziók szétválasztására több módszer is található:

Desztillálás: Lehetséges, hogy a többi alkotóelem rongálódik.
Centrifugálás: Egy fiolába beleöntjük az emulziót és azt egy forgó motorra helyezzük. Az anyag körbe-körbe forog, ezért a centrifugális erő a nehezebb összetevőt szétválasztja és a fiola végébe megy.
Emulgeátor: Egy olyan gép, ami elektromossággal szétválasztja az emulziót.

Jegyzetek

↑ Fülöp József: Rövid kémiai értelmező és etimológiai szótár. Celldömölk: Pauz–Westermann Könyvkiadó Kft. 1998. 43. o. ISBN 963 8334 96 7

Források

Nyilasi János: Általános kémia. Budapest: Gondolat. 1980. 230. o. ISBN 9632806336
John H. Perry: Vegyészmérnökök kézikönyve II. kötet. Budapest: Műszaki. 1969. 1834. o.