Α-Glikozydaza sacharozy

α-Glikozydaza sacharozy (cukraza; sacharozo-α-D-glikohydrolaza; EC 3.2.1.48) – enzym z klasy hydrolaz, podklasy glikozydaz, katalizujący hydrolizę wiązań O-glikozydowych sacharozy i maltozy, w wyniku czego powstają dwie cząsteczki D-glukozy bądź D-glukozy i D-fruktozy – w zależności od substratu[1]. Występuje m.in. w jelicie cienkim[2].

Zobacz też

  • inwertaza (sacharaza)

Przypisy

  1. ↑ EC 3.2.1.48 - sucrose alpha-glucosidase. BRENDA, The Comprehensive Enzyme Information System. [dostęp 2019-07-09].
  2. ↑ EC 3.2.1.48: Sucrose alpha-glucosidase. ExPASy, SIB Bioinformatics Resource Portal. [dostęp 2011-11-30]. (ang.).
Encyklopedia internetowa (trwale zdublowana strona w projekcie Wikimedia):
  • Britannica: science/sucrase