Sorbosa

Sorbosa
Formula kimikoa	C6H12O6
Konposizioa	oxigeno, karbono eta hidrogeno
Mota	ketohexose (en)
Masa molekularra	180,063 Da
Identifikatzaileak
CAS zenbakia	3615-39-2
Gmelin	27922
EC zenbakia	201-771-8
ECHA	100.001.611
MeSH	D013013
KEGG	C01452

Sorbosa ${\displaystyle {\ce {C6H12O6}}}$ formula duen monosakaridoa da, zetona taldea (C=O) bigarren karbonoan duena. Sei karbono dituenez hexosa bat da.

Ezaugarriak

Sorbosak naturan azaltzen duen enantiomeroa L-Sorbosa da. Berezia da, monosakaridoetan ohikoa D-isomeroa izaten baita.

Monosakarido honek sakarosaren pareko gozotasuna du.

Erabilerak

C bitaminaren ekoizpen industriala sorbosarekin hasten da. Ketogulonicigenium vulgare bakterioak ekoizten du^[1].

Erreferentziak

Kanpo estekak

• Datuak: Q75082910
• Multimedia: Sorbose / Q75082910